Zoals beloofd maakte ik de bietjes en komkommer.
Hieronder het recept:
Komkommer
* 3 a 4 komkommers gesneden in plakjes van 2cm
* verse dille, het recept gaat uit van 1 stengeltje. Ik ben meer van het op gevoel koken.
* 1 liter witte wijn azijn
* 400gr basterd suiker
* 2 theelepels zout, ik heb geen zout gebruikt.
* sap van 2 uitgeperste limoenen
* 1 eetlepel peperkorrels
De azijn, suiker, zout en peperkorrels aan de kook brengen. Roeren totdat de suiker is opgelost.
De pan van het vuur halen, limoensap toevoegen en af laten koelen.
De komkommers en dille in een pot doen.
(Let wel, ik gebruikte een 1 liter pot, wat ook in het recept stond. Probleem is alleen dat 1 liter azijn en 3 komkommers niet in 1 pot passen ;))
De afgekoelde azijn over de komkommers doen en goed afsluiten.
De volgende dag zal er weer ruimte zijn in de pot, duw er dan nog meer komkommer in. Er mag geduwt en gepropt worden.
Nog 1 nachtje laten staan en ze zijn klaar.
Je bewaart de komkommer op een donkere plek. Na openen is hij ongeveer 2 maanden houdbaar. Wel even in de koelkast bewaren.
Rode bietjes
* 1kg kleine rode bietjes
* zout, heb ik zelf wederom niet toegevoegd
* 750ml witte wijn azijn
* 400gr basterd suiker
* 1 steranijs
* 1 eetlepel peperkorrels
Schil de rode bieten en kook ze in water met een beetje zout, ongeveer 20 minuten. Misschien nog iets korter. Ze moeten nl. nog iets hard zijn en dus zeker niet te zacht.
De azijn, suiker, steranijs en peper aan de kook brengen en roeren totdat de suiker is opgelost. Van het vuur halen en af laten koelen.
Als de bietjes zijn afgekoeld, snijd je ze in 5mm dunne plakjes. Ook deze doe je in een pot, daaroverheen de afgekoelde azijn en sluit de pot.
Deze laat je een week staan voordat je ze eet
Eet smakelijk!
