Snorfestival en On Fire!

Het Snorfestival. Ik hoorde en las er overal wat over.

Aangezien wij de avond ervoor naar Jacqueline Govaert in Paradiso zouden gaan, kocht ik geen kaarten in de voorverkoop.

(Jacqueline Govaert was echt helemaal wauw! Wat een energie! Wat een stem! En Wauw, Paradiso! Laatste keer dat ik er kwam toen hadden De Heideroosjes er hun 12,5 jarig jubilieum. Maar goed, ik zit inmiddels aan mijn uitroeptekentax in een blog en ik dwaal heel erg af )

Terug naar het Snorfestival. 

Ik deed mee aan een giveaway op het blog van Silly Old Suitcase en won 2 kaarten. Hieperdepiep!

Met onze ogen nog op half 7 door de avond ervoor, gingen we op weg naar Camping De Lievelinge.

Wat hebben we een geweldig leuke middag gehad.

De kinderen vermaakten zich bij de zweefmolen en Circus Snor, die ze al kenden van het zomerfeest op school.

Ondertussen snuffelde ik bij de kraampjes en boeken uiteraard.

Kort van te voren las ik dat het boek van Madame Charlotte gelanceerd zou worden die dag, On Fire, het grote bbq boek voor vrouwen (en mannen).

Iedereen die ons een beetje kent weet dat we ontzettend van bbqen houden. Bij een enkel zonnestraaltje gaat hij aan. Of bij een vuurpijl, want bbqen met oud en nieuw kan ook prima!

We proefden op  het Snorfestival de venkelworstjes met zure kool en cidermosterd en ooooooo, wat smulden we ervan. Dus het boek ging mee naar huis.

Ik houd van koken en van kookboeken en al helemaal als het boek zelf mooi is. De plaatjes, de kaft, de teksten bij de recepten. Heerlijk om te lezen en te kijken.

En dat heeft dit boek. Ik kan niet wachten om er iets uit te gaan maken, vooral omdat de venkelworstjes zo lekker waren, maar ook kon ik niet wachten om het door te bladeren.

Verrassend genoeg staan er ook drankjes in die je op de bbq of op een vuurtje kan maken in de herfst bijv.. vuurtje aan en een warm drankje erbij, heerlijk toch? (nu moet ik natuurlijk wel nog even op zoek naar zo'n geweldig theepot voor op het vuur)

Dus mensen, steek de bbq aan, of het nou herfst, winter, lente of zomer is, en geniet!

oh en pssst, mocht je het nog niet gezien hebben op Twitter, Facebook of Instagram, ik mocht bloggen voor Visit Denmark. Lees hier mijn blog!

Pindakaas Heaven!

Mocht je bezig zijn met gezond en vooral suikervrij eten, dan zou ik dit blog snel weg klikken.
Zoals ik al eens eerder schreef, hier, houd ik van bakken. Met name de baksels van The Hummingbird Bakery.
Aangezien ik met mezelf de afspraak heb gemaakt dat ik alleen maar bij feestjes bak, grijp ik bijna ieder feestje aan om te bakken. Zo ook onze familiedag gisteren.



En zo stond ik vrijdagavond de hele avond in de keuken.
Ik maakte een cheesecake met zomerfruit, een citroen tijm cake en een pindakaastaart met chocolade.
Zoals de titel van deze blogpost al doet vermoeden, met name die laatste was goddelijk lekker!
Ik kan daarom ook niet wachten om het recept met jullie te delen.



Ingrediënten:

Voor de bodem:
 - 250 gr chocoladekoekjes, ik gebruikte huismerk koekjes vergelijkbaar met LU Scholiertjes
- 175gr gesmolten boter
Voor de vulling:
- 3 el maïzena
- 160gr fijne tafelsuiker
- 550ml volle melk, ik gebruikte rijstmelk ging ook prima
- 3 grote eidooiers
- 180gr pindakaas met stukjes
- 80gr gehakte pure chocolade, (min 70% cacoa)
- 250ml slagroom
Voor de topping:
- 250ml slagroom
- 50gr poedersuiker
-50gr ongezouten, geroosterde pinda's, grof gehakt

Bereiding:
1. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Maal de koekjes grof in een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe en maal nogmaals. Schep het daarna in de springvorm. Druk het mengsel goed aan tegen de bodem en de zijkanten van de springvorm. De dikte van de bodem moet ongeveer 5mm zijn. (ik bekleedde niet de hele rand van de springvorm, maar tot ongeveer 1cm hoog.) Laat het mengsel 40min rusten in de koelkast.
2. Maak de vulling. Meng de maïzena en suiker in een pan. Doe de melk en eidooiers erbij en klop ze door elkaar. Warm het mengsel al roerend op, en ook echt doen anders brandt het mengsel aan, op een laag vuur tot het indikt. Haal daarna de pan van het vuur en roer de pindakaas erdoor.
3. Doe de chocolade in een kom en giet er ongeveer 1/3 van het pindkaasmengsel bij. Klop totdat het mengsel glad is en de chocolade gesmolten is. Giet de chocoladevulling op de koekjesbodem. Dek de taart af met plasticfolie, zodat er geen velletje op de chocoladevulling komt. Laat 40 min opstijven in de koelkast. Dek de resterende pindakaasvulling ook af met platsicfolie en laat afkoelen.
4. Klop in een kom de slagroom tot zachte pieken. Voeg de slagroom toe aan de pindakaasvulling en meng alles goed. Bedek de chocoladevulling nu met de pindakaasvulling. Laat 50min opstijven in de koelkast. Ik liet hem zelf een nacht opstijven.
5. Maak de topping. Klop de slagroom met de poedersuiker tot zachte pieken en schep hem op de koude vulling. Bestrooi de taart met gehakte pinda's.

en dan.....smikkelen en smullen!

 

Genieten van de kleine vakantiedingen!

Wat hebben we genoten van onze 2,5 week vakantie in Denemarken.

Alhoewel het oorspronkelijke plan anders was, we zouden eerst een week naar Nysted gaan, gingen we toch naar dezelfde camping, Fynshoved Camping,  als de jaren ervoor.

Het grut vermaakt zich, speelt, fietst, zwemt, vangt krabbetjes en maakt vriendjes en vriendinnetjes en wij geniet daar weer van.

Wat willen we nog meer?

Ondertussen genieten we ook enorm van de natuur.

De zon, de zee, de lucht en de sterren. Het verandert steeds en 's avonds is het zo donker dat de sterren zo ontzettend goed te zien zijn.

De zee in combinatie met de lucht maakt altijd indruk op me. 

Het onstuimige de ene dag en het rustige de andere dag. 

Ik denk op dat moment helemaal niks, gewoon kijken. In je opnemen. De kleuren, de geur, het ritme van de golven.

Geen idee hoe het komt, het gebeurt gewoon.

En o, wat hebben we veel bij of in de zee gezeten dit jaar :)

En dan zit je bij de zee te genieten en zie ineens een camper met vlaggetjes over het kampeerterrein rijden. „hé, die ken ik!" Zeg je tegen jezelf.

En jawel, het is Jet (van het blog The No-Mad Family) met haar mooie gezin en gave camper!

Haar blog volg ik al eventjes, dus het was erg grappig om de camper in het echt te zien!
Dochterlief werd vriendjes met haar oudste zoon, wij kletsten en wisselden (camping)tips uit en genoten met z'n allen van het kampvuur. Waar het grut op hun manier weer van genoot door naast het grote kampvuur nog een klein kampvuur te maken.

Neem vooral even een kijkje op haar blog en laat je inspireren :)

Eigenlijk is onze vakantie inmiddels voorbij, maar we genieten op dit moment even van de rust van geen kinderen in huis.

Ze zijn een aantal dagen bij opa en oma logeren, dus wij doen het even lekker rustig aan :)

Vakantie en een nieuwe uitdaging!

Eindelijk vakantie!

Vakantie voor het grut en ook voor ons!

Wij gaan dus even genieten van het mooie weer, de ijsjes en vooral de rust.

En niet te vergeten alles op een iets trager tempo dan normaal.

Vandaag kwam ook mijn eerste blog online voor Hip&Hot. 

Ontzettend spannend, maar tegelijkertijd ook ontzettend leuk!

Wil je hem lezen? Klik dan hier!

Fijne vakantie allemaal!

Klein grut groeit!

Gisteren vierden we alweer Fender zijn 3de verjaardag!

3 kaarsjes op de taart. Wat een gek idee, want wat vloog de tijd voorbij.

We maakten natuurlijk weer een stapelfoto. Inmiddels doen we het niet meer maandelijks, maar jaarlijks. En wat zijn ze gegroeid!

Je hebt het zelf soms amper in de gaten totdat je de foto's naast elkaar legt.

Weer een jaar voorbij! 

2011

2012

2013

2014

Dat hij volgend jaar naar de basisschool gaat negeer ik gewoon nog even heel erg hard!

Groetjes!

Dag mei!

Het was een fijne maand.

Mooi weer, lachende kinderen, lekker eten. Kortom, genieten!

Dag mei, het was fijn.

Fijn weekend allemaal!

Ode aan The Hummingbird Bakery

Het begon met rabarber.

Ik was op zoek naar een lekker recept met rabarber. Aangezien ik geen fan ben van rabarber vielen er al veel recepten af. Totdat mijn zusje mij het recept doorstuurde van rabarbercake met amandelen van The Hummingbird Bakery.

Heerlijk. Goddelijk lekker zelfs!

Ik moest dat boek hebben.

In de uitverkoop vond ik heel toevallig beide boeken voor bijna de helft van de prijs!

Vorig jaar kwam boek nr drie uit en deze vond ik dit jaar in Londen voor de helft van de prijs! Goede deals dacht ik zo.

Ik bakte wat cupcakes, brownies en cheesecake, we smulden en ik deelde uit. Aan familie, vrienden en buren. Zij vonden het niet erg natuurlijk.

Op een gegeven moment was daar een moment van bezinning. Ik legde mezelf restricties op. De boeken mochten alleen nog maar van de boekenplank komen met verjaardagen of visite. (De hoeveelheid suiker, boter, room, roomkaas etc. speelden een grote rol in die beslissing). 

Maar als ik dan gaan bakken dan doe ik het natuurlijk wel heel goed. Of heel fout, het is maar net hoe je het leest natuurlijk.

En zo bakte ik: 

Een zoet-zoute chocoladetaart...

Een chocolade koekjes en cream taart..

Een appel cranberry en whiskey taart....

En wie naar Londen gaat moet naar The Hummingbird Bakery, dus dat deed ik trouw alle twee de keren. En probeer dan maar eens te kiezen uit al dat lekkers!

 

Van mijn brownie cheesecake heb ik helaas geen foto, maar gelukkig wel van het stuk rainbowcake wat mijn zusje nam. Het ruikt en smaakt naar mierzoete kauwgom.

Nu willen jullie natuurlijk weten wat de absolute topper is, maar oh wat is dat moeilijk. 

De brownie met kwark en frambozen, de blondies, de witte chocolade koekjes met cranberry en de pecantaart zijn grote favorieten, maar ik heb nog lang niet alles gemaakt uit de drie boeken.

Ik merk dat ik al een heleboel gebakken heb, maar dat we sneller zijn dan de foto's vaak. Dus dan krijg je helaas dit...

Opperdepop!